怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃？
1.米淘好后，放锅里加冷水煮成粥状，边煮边搅拌 2.将洗干净的米和瘦肉一起放入汤煲中，大火烧开后用勺子去掉浮沫 3.然后转小火慢慢熬，我大概熬了四十分钟 4.这时加入切成小块的皮蛋继续熬，熬至自己喜欢的程度就可以了（喜欢稀点的可以多加点水） 我家宝宝比较喜欢粥里有点肉末，所以我会把猪肉剁烂些，在快要关火前10分钟左右放入里面煮熟就可以啦~
PS：1、米要先泡一下再煮，因为我是用电饭煲直接预约煮粥，所以没有提前泡 2、肉一定要剁烂啊！这样才入味也更容易煮得松软
况博欣优质答主做这个粥，主要要掌握几个要素——米、水、配料和火候。 1.大米的选择很重要，最好是东北大米。颗粒饱满且完整，煮起来不会糊汤。
2.水的温度也很重要，冷水下锅的话会浪费很多时间而且做出来的粥会比较硬；用开水的话会破坏掉里面的蛋白质结构进而影响口感。所以建议把水烧开后关火闷个十分钟再去煮粥会更好。 3.肉的选择上选猪后腿肉或者五花肉比较好，切成薄片状备用。如果选用前腿肉那得先用刀剁成末然后再搅拌一下更容易烂。
4.醋一定要多放点！有白醋陈醋米醋白醋都可以的。这样能更好的激发肉的香味还能去腥增香。还可以加点葱花提味哦~ 最后一步就是开火啦~我一般是用砂锅来做的，因为比较能保温嘛。开大火烧到锅里的水沸腾后再调成小火慢慢煲一个小时就可以了~
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