晚上下班回家，厨房里乱糟糟的，锅里还贴了饼子，真是无奈…… 于是乎，灵机一动，把早上剩的饺子皮，给做成薄饼，擀成面条，做一道家常版的“炒面”（在北方，大多数家庭是把韭菜作为这道菜的辅料）。 首先，我们来制作馅料—— 1、鸡蛋打散，加入葱花，搅拌成蛋液； 2、起锅烧油，放入鸡蛋液，摊成蛋饼，切成丝儿；
3、韭菜洗净切碎，与切好的蛋饼混合，再加入适量食盐和味精，拌匀备用。 接着我们来做炒面——
1、锅内热油，加入豆瓣酱炒香，放入黄瓜丝和香菜段，翻炒均匀；
2、倒入事先调和好的肉馅，大火爆炒，直至肉色发白；
3、将擀好的面条放入锅中，跟据个人口感轻重，加入食盐和酱油调味，迅速翻炒几下，出锅即可。 一道香喷喷的晚餐就做好啦！ 如果你晚餐不知道吃什么，可以尝试一下这道简单又营养的美味哦～
冯敬媛优质答主酸辣脆藕
莲藕500克，醋50克，盐10克，酱油5克，葱丝5克，辣椒油15克，花椒粉2克，味精1克。
将莲藕洗干净，刮去粗皮，切成10厘米长、0.7厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；锅内放少许凉水烧开，放入醋、酱油、盐、辣椒油、味精，调好口味后浇在藕片上，撒上葱丝、花椒粉拌匀入盘即可。
山药炖排骨
铁棍山药一截、净排骨三小块、枸杞一小撮、生抽（做色拉酱剩下的那瓶打开一直用着）、姜片四片、料酒、葱一根、食盐
排骨洗净沥干水分，山药去皮切滚刀块浸在水里防止氧化，葱切段。煮沸一锅水，将排骨放入氽一下，捞出。
炒锅烧热，舀一小勺凉油，放入排骨和姜片葱段中小火煸炒，排骨稍微收紧，淋入料酒和生抽，加入能没过排骨的热水大火烧开。
排骨连同汤水一起倒入砂锅里，大火煮开转小火焖三十分钟，放入山药继续小火炖二十分钟，加入食盐调味最后撒上枸杞。
