炖鸡肉怎么才好吃？
首先推荐一道非常下饭的辣炖鸡汤～ 食材清单 童子鸡1只、干辣椒20个左右（不吃辣的可以不放）、花椒50颗左右、姜3片、八角2个、桂皮1段、香叶4-6片 制作过程 1. 鸡洗干净，开水锅焯一下，去掉血沫。同时准备好香料和辣椒。（我买的是净膛鸡，比较省事儿。如果不爱吐骨头吃整只鸡的话，最好让老板帮忙剁成块儿） 2. 锅里放油，烧热后放入香料和辣椒炒一下。注意不要糊了！这时候可以放一点生抽和料酒去腥提味。 3. 把炒香的香料和辣椒捞起来，放进砂锅或者电压力锅中。如果使用砂锅，现在就可以把鸡放进去炖了；如果是电压力锅，就按煮粥或者豆浆的模式开始炖啦~ 4. 等汤汁变成黄色，香味扑鼻而来的时候，就可以加切好的葱段和香菜段调味儿啦~ 我一般都喝两碗……真的特别好喝～
其次推荐你一道香菇炖鸡～ 这个做法也比较简单。主要要注意的是香料不宜过多，以免抢了鸡肉和香菇的风头。 如果喜欢用火锅的方式吃肉，也可以把所有调料调成火锅蘸水，边煮边吃～味道也是极好的～
最后推荐你一个简单快嘴的做法——油泼鸡汤。这做法比较适合夏天，热汤热气腾腾地吃着太难受了。 把鸡汤上面的油脂撇出去，倒进碗里。红红的新鲜辣椒圈儿铺在上面，淋上滚油，撒点葱花做点缀。这味道，光闻着就已经醉了…