蜜糖蒸公鸡有什么功效？
制作蒸鸡首选土鸡肉。市面上的鸡品种不同，营养差别不大。由于土鸡比肉鸡生长周期长，且吃五谷杂粮、虫子，运动较多，因此鸡肉比较结实，口感和味道更好。此外，应挑选3~5个月的嫩公鸡，肉质细嫩，鸡肉甜度合适，5个月以后的鸡口感会差一些。
制作蜜糖蒸鸡时，蒸11~15分钟为宜。时间太短，鸡肉不熟，消化吸收率低；时间过长，营养流失严重，影响口感。另外，蜂蜜应等鸡肉蒸熟后再放，用蜂蜜水浸润鸡肉，保证每块鸡肉都沾到蜂蜜，然后再入锅蒸2分钟即可。
不过，虽然蜜糖蒸鸡的做法简单、美味，且老少皆宜，具有温中益气、固本扶正的功效，但也不宜常吃，否则容易上火，一个月吃1~2次为宜。