澄粉可以制作什么作用？
1、做水晶饺子的皮，有澄粉和水磨糯米粉两种馅料，做法很简单。 把准备好的澄粉倒进盆里，加少许水将其揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿备用。 将准备好的肉馅（三肥七瘦）用酱油、五香粉、盐、香油调好味道灌进去，做成饺子馅。 取面团一小块，擀成薄薄的饺子皮，包上搅匀的馅料，做成饺子形状。
锅里烧开水，放进饺子煮熟，捞出放凉水中浸一下，使饺子皮更有光泽和韧性，口感更好吃。 做好的水晶饺子晶莹透明，看着就很有食欲呢！
2、做菠萝包的皮 用面粉、鸡蛋、砂糖、酥油调成糊状，盖保鲜膜待用 锅里热油，舀两勺面糊倒进去，面糊会自动飘浮起来，变成金黄色的菠萝包包皮 等菠萝包包皮凉了，就可以开吃了！酥脆的菠萝包包皮包着甜蜜的菠萝内陷，一口咬下去超满足的~喜欢甜食的一定要试试哦！
3、做肠粉 做肠粉的粉一般是粘米粉或籼米粉，没有粘米粉的话可以用中筋面粉代替。 在盆里倒入200g粘米粉/面粉，加水调成糊状，再加一勺食用油拌匀。 蒸锅上汽后，把拌好的粉浆倒进来，用勺子背压实底部，让粉浆平整地分布在蒸锅里面。 盖上盖子，大火隔水蒸10分钟左右，揭开盖子散散热气后，取出肠粉卷起切成段，撒上葱花和生抽就可以了。
做好的肠粉白如雪，薄如纸，软而韧，再加上咸香的酱汁，一口下去超满足~ 如果你想要更独特一些的口感，可以在调粉浆的时候加点菠菜汁或者紫薯汁，蒸出来的肠粉颜色会更漂亮，充满层次感。
4.做芋圆 西米先用水浸泡，去掉表面的淀粉，这样煮的时候会更容易熟透。 紫薯、芋头去皮切块，分别蒸熟；西米煮至透明的时侯，用冷水冲洗一遍，然后沥干水分备用。 把切好的紫薯、芋头放进去，加糖搅拌至完全融化，然后倒入清水，清水跟食材的比例是500g：1500ml，慢慢加入直至全部浸没。 放入锅内大火烧开，再转至文火慢炖，直到汤汁浓稠，可以拉丝的状态。 关火后让芋圆在汤里浸泡，这样可以防止芋圆粘连。
最后盛出来加上奶精、红豆粉和冰沙，一碗清凉美味的芋圆就做好了，是不是非常简单呀～