产妇鸽子怎么炖好吃？
1.把鸽子处理干净，用清水反复冲洗干净血水，沥干水份备用； 2.生姜切片、香葱切段、红枣洗净去核，备用； 3.砂锅中加入适量清水，放入姜片和鸽肉，大火煮开后再煮3分钟左右，撇去浮沫后加入葱段、红枣继续炖煮； 4.待鸽子煮熟后，调入适量食盐和老抽翻炒均匀上色，小火煲煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
烹饪要点
买回来的乳鸽要先处理一下，去除头、尾、爪，洗干净后砍成小块。 很多人不喜欢炖出来的鸽子带有腥味，所以在清洗鸽子的时候，可以加入适量的白醋和料酒进去，这样能较好地起到去腥增香的效果。 如果不想这么麻烦，也可以直接用高压锅来炖，效果也不差哦！ 鸽子本身油少味淡，为了口感更好，我们可以采用“油浸”的方式，在砂锅底部铺上一层姜片，然后把处理好的鸽子块放进去，再把准备好的香料全部倒入锅内，淋入生抽+老抽混合汁（约半个鸡蛋量），最后加入适量的热水没过食材，盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢熬制，中途记得要翻动几次，让调料均匀入味儿。 最后调好味就可以上桌了。
做汤的关键在于“清”，因此我们在选择辅料的时候，一定要以清淡为主，例如青菜、豆腐都是不错的选择，但切记不要放得太早，以免影响菜品的视觉效果。