泡腐竹怎么泡好吃？
这腐竹也太好吃了吧，20块钱一斤真的值！ 前两天逛超市的时候，看到有卖包装好的腐竹，赶紧买了一点回来。 回到家后呢，把腐竹放清水里浸泡，我大概泡了六七个小时左右（因为白天要上班嘛，只能晚上回家泡），然后清洗干净，准备炒着吃。 先准备一点葱姜蒜，切好备用。 然后把腐竹捞出，沥干水分，切成小段。 我用的是干炒锅，没什么油，所以锅比较粘，这时候加点儿淀粉水进去搅拌一下，更好挂芡。
接着，我们把切好的葱姜蒜放进去爆香，再把切好的腐竹倒进去开始翻炒。 炒到腐竹变软，我们加一点儿生抽、盐调味儿，再来一把葱花提香，就可以出锅了。 一盘好吃的素炒腐竹就做好了，真的太香了，一口下去，酥脆的腐竹皮包裹住鲜嫩的豆子，两种口感交融在一起，实在是太棒了。
而且我觉得这个炒腐竹的做法真的很万能，你们完全可以根据这个做法去发挥呀，比如加点儿肉沫，那就是炒肉末腐竹啦；加土豆一起炒，就是土豆炒腐竹；加青椒一起炒，就是青椒炒腐竹；加豆腐一起炖，那就是豆腐炖腐竹。
是不是感觉一下子能吃出好几道菜的不同花样来？ 其实这就是我一直以来坚持的原则——吃鸡蛋，不用蒸蛋羹；吃腐竹，不用炖汤。 在我看来，最简单的食材，往往最讲究吃法，同样也能做出最为惊艳的效果。