苦瓜煲鱼头汤有什么功效？
苦瓜有清热祛火，明目解毒之功效，鱼头有补脑的功效，《本草纲目》中记载：鱼头具有暖胃、平肝、补脑益智的作用。所以，苦瓜煲鱼头能清热消暑，养颜益智的功效。现代医学研究认为：鱼头蛋白质充足，而且质量很好，人体吸收率较高，而且鱼头中含丰富的不饱和脂肪酸，有预防高血脂高血压的疗效。
原料：鱼头一个约2斤、生姜1块、苦瓜1根、葱2根、料酒2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙。
做法：
鱼头洗净切开，苦瓜切片、姜切片、葱切葱花。
烧开锅内水，放入鱼头焯至变白，捞起。
另烧一锅水，放入姜片，水开后放入鱼头，大火煮开后转慢火，煲1小时(其间放2汤匙料酒)。
1小时后放苦瓜，再煲半小时，放胡椒粉、盐调味，最后撒入葱花即可。