炖肉放黄豆起什么作用？
炖肉放黄豆营养又美味，黄豆中含有丰富的植物蛋白质、磷脂、人体必需的氨基酸以及钙、铁等矿物质，素有“营养之王”的美称。含有不饱和脂肪酸及丰富的卵磷脂，能有效降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。炖肉放黄豆不但更营养，在一定程度上还能起到解腻的作用。
其实炖肉的时候，除了放黄豆好之外，放土豆、萝卜等也是不错的选择。因为肉类含有的营养以蛋白质为主，再加一些能提供碳水化合物的根类蔬菜当配菜，就可以组成一顿营养比较丰富的饭菜了。而土豆、萝卜、黄豆等也是比较耐煮的食材，很适合一起炖煮。不过要注意的是，萝卜应该在肉类煮熟后再下，以免其中的淀粉被破坏而影响营养。