家常腌萝卜会致癌吗？
白萝卜，别名有莱菔、萝白、紫莲花、绿蛇、猪头菜、沉香、苍头鸭、黄药、白山药、黑心梨等。性甘平，气味也甘味，包括白萝卜和红萝卜两属，是我国众多食用蔬中重要的一员。
萝卜原本是北方的特产，后来传入南方，南北方都要吃，有统计显示在我国平均每五个家庭就有一个吃得是萝卜。萝卜不但营养丰富，并且有较高的食疗价值，它可用来治疗许多疾病。
专家：腌萝卜致癌需规范食用
其实，萝卜中含有一种叫芥子油的物质，它具有很强的消炎、降脂、抗癌等功效。国外研究发现，萝卜中的芥子油和淀粉酶等物质，还能有效防止癌细胞生长的作用。
不过，为了预防萝卜中维生素C的流失，最好即腌即吃，如果发现腌制时间长，颜色变为棕色，就说明维生素C已经丢失，看到这样的萝卜就不要吃了。
另外，萝卜性凉，脾胃虚弱者不宜多食，如食用后不适出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，可采取物理降温法，用冷水敷盖腹部。