油炸土豆吃了好吗？
说到油炸食品，这是现在很多年轻人喜欢的食物。但属于油炸食品的除了薯条、汉堡，还有人喜欢的油炸土豆，也就是薯条。那么，大家都了解油炸土豆吃完之后对身体是好还坏吗？现在，大家一起来看看吧。
食物中有四种营养元素是有“双面”的，对人们的健康有益的同时，也会带来一些坏处。这就是油炸土豆。可能人们不知道，马铃薯的十大益处中有几大是由其奇特的分子结构决定的。而这种结构很特别，它具有双重性格。当马铃薯处于消化脂肪阶段时，它含有一种很少分解的蛋白质，具有极低的热量和极低的空间结构的特性，这就是马铃薯的益处之一。
而到了消化粉末阶段，它的脾消化率就会急剧下降，这是马铃薯的另一性格。所以从健康的角度来说，油炸土豆实在不是一种好的食物。
因为马铃薯，也就是土豆，本身是没有毒性的，但是经过油炸之后，就变成了毒脂肪。土豆本身没有致癌物质，但是土豆经过高温油炸之后，会产生丙烯酰胺等物质，而丙烯酰胺有很强的致癌性。经过高温油炸的，还会产生丙烯醛等致癌物。
虽然土豆看起来没有有毒的成分，但是经过高温油炸之后，就会产生一些毒素。所以，建议大家为了健康不要吃油炸的土豆，尤其是不要再街边摊等地方吃油炸的土豆，这样土豆没有安全保证，而且油脂也不健康。
如果喜欢吃口感柔软的土豆，那么就吃新鲜的炖土豆。如果喜欢吃有嚼劲的烤土豆，那么就可以在选择烤土豆的时候，选那种皮稍微硬一些的。
吃薯条可以，但是一定要吃非油炸的，可以尝试在家里自己做，用面粉或者淀粉炸，这样油会少很多，而且还很有嚼劲。