老虎鱼怎么做好吃？
老虎鱼的学名叫棘鲈，是近海底栖鱼类，主要分布在印度洋和太平洋海域，我国仅产于南海和东海，以东海数量最多，产量也最大，常栖息于沿岸浅海海域，多在底质为泥沙或砂砾的海区，昼伏夜出，主要以虾、蟹等甲壳类为食，老虎鱼身体扁平，细长而宽，前部较窄，尾鳍叉形，体背呈橄榄色或棕色，腹部灰白，鳞小，无侧线，背部有许多小刺，头部有一尖刺，在额部两侧还有两根粗尖的硬棘，很危险，所以有人又称它“三棘刺鲈”。 这种鱼的肉质细嫩鲜美，营养价值很高，含蛋白质19.5%、脂肪4.96%，以及多种维生素和氨基酸，特别是钙、磷的含量很高，每百克鱼肉中含钙280毫克，比海带高3倍，素有“鱼类中的补钙之王”之称，除了食用价值外，其药用价值也很高，有祛风除湿、补肾壮阳的功效，民间还常用作治疗风湿关节炎、阳痿不举等症。
下面分享一道虎皮凤爪的做法：
材料：新鲜虎皮鸡爪两只，姜两片，啤酒一瓶，老抽一勺，生抽五勺，冰糖适量(我用的糖霜)
做法： 1.准备材料 2.把两个鸡爪切对半去爪甲。（也可以不去指甲）
3.锅中加入冷水，放入鸡爪，姜片和料酒煮五分钟去腥备用 4.另起锅倒入适量食用油烧热，放冰糖小火炒出糖色后下入鸡爪翻炒均匀至上色 5.加入老抽翻炒几下上色 6.再倒入啤酒没过鸡爪，加一勺盐大火烧开转小火焖十五分钟 7.汤汁收浓即可装盘