酸辣鸡胗好吃吗？
酸辣鸡胗是一道非常受欢迎的下酒菜，酸爽开胃，嚼劲十足，非常适合喜欢吃辣和重口味的小伙伴。 下面给大家分享一道酸辣鸡胗的做法，简单易学，看完立马就能动手做出来！ 食材清单：
鸡胗、小米椒、泡姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、食盐、食用油
1. 首先将买回来的新鲜鸡胗清洗几遍，去除表面的黏液，再改刀切成薄片。（为了切得薄厚均匀一些，可以借助厨房剪）
2. 接着在鸡胗中加入一勺料酒去腥，再加少许盐和白糖提鲜，抓拌均匀后腌制20分钟。
3. 趁着腌制的时间我们来炒制调料汁。取一个小碗，放入切好的泡姜、蒜和小米椒，加少许盐增加底味，再加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖和陈醋搅拌均匀，调成蘸水备用。（喜欢辣椒的朋友可以加入干红辣椒段一起炒制，味道更棒！）
4. 在锅中倒入适量食用油，油热后将腌好的鸡胗放入锅中，大火爆炒几分钟至熟，然后连汤汁一起倒出备用。
5. 重新起锅烧油，油热后将调好的酱料倒入锅中，小火煮至粘稠，然后将焯过的鸡胗倒进去翻拌均匀，使每片鸡胗都裹上一层酱汁就立刻关火，让鸡胗在酱汤汁里浸泡入味。
6. 最后根据个人的喜好撒入白芝麻和香葱末增香提色就可以出锅啦！这样一道香辣过瘾的酸辣鸡胗就做好了，咬一口满嘴爆香，喜欢的朋友赶紧试试吧！