淡鱼怎么做好吃？
鱼肉做法千千万，我独爱这一种！鲜嫩入味不腥不腻，一顿能吃三碗米饭！ 很多人都不爱吃鱼，一是嫌处理起来麻烦，二是觉得烧出来的鱼腥味重，吃起来很油腻。 今天分享一道特别适合夏天吃的鱼的做法，味道鲜美，鱼肉还特别嫩，连骨头都是可以一起吃的哦～ 用筷子扎一下鱼肉最厚的地方可以轻易穿透，就代表鱼肉熟了，撒点葱花点缀一下，香味扑鼻而来~
【食材】草鱼、香葱、生姜 【调料】盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、面粉
——开始制作——
1. 购买新鲜草鱼一条，宰杀干净后清洗干净（特别是黑膜要刮掉，可以去腥增香），用盐、料酒、姜葱腌制半小时以上。（一定要去腥！否则影响美味！）
2. 准备一个小碗，加入一勺淀粉、2勺面粉、1勺糖和适量清水调成面糊。
3. 把腌制好的鱼片均匀的沾上一层面糊。 注意：面糊不能粘，也不能太稀了，不然烧出来会老或者是坨在一起。
4. 起锅烧油，油温烧至5成热，下入裹好面糊的鱼片，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。 小贴士：炸的时候不断用筷子拨散，以免粘连。
5. 锅中留底油，放入两勺豆瓣酱和葱姜蒜炒香，再加1勺料酒、1勺糖和少许酱油调味，倒入开水煮开。 喜欢汤汁多就多加汤，我喜欢干一点就只加了一小勺。
6. 把炸好的鱼倒进锅里，盖上盖子中小火焖8分钟，最后大火收汁就可以出锅啦。 有锅气，鱼肉才香呀~
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