野鸡土豆怎么做？
鸡肉，也叫雉鸡、家鸡，种类有许多种，但我们日常生活中最常吃的是三黄鸡、柴鸡、乌鸡和野鸡。尤其是野鸡，在有些地方还很贵。有些人不知道野鸡怎么吃，其实，野鸡肉和普通鸡肉比起来，除了贵点，其他没多少区别。我今天教大家做的就是一道野菜红烧野鸡的做法，很简单，下面就介绍给大家：
先准备适量的水，将水煮沸，将治好的野鸡放入水中煮上二三十分钟，捞出来，将水沥干。记得，在煮的时候，记住要把尖尖的翅膀和脚给去掉。
把鸡放在平底锅中，小火干炒，记得不用放油。把鸡炒到皮顶发红的时候，盛起来，把血沥干净。
锅中放入油，等油热的时候，把刚炒过的鸡再次放进去，翻炒两下，放入调料（即姜、葱、蒜），调味（即加适量食盐），加水，盖上锅盖，大火煮，等水煮滚后，改小火煮，直到锅中的汤汁几乎干了，加葱花，即可出锅。
其实，在湖南还有很多个版本的野鸡做法，都很不错。但是我感觉这道菜最简单，也是最营养的。大家可以试试看。这道菜中的钙、磷、铁含量颇高，营养价值甚高。