高压锅压红烧肉好吃吗？
用高压锅做红烧肉，个人觉得是非常正确的选择！ 用高压锅做红烧肉，非常简单，省时间，味道也很不错，你可以试试。 做红烧肉最重要的一步就是上色，这一步如果做好了，红烧肉看起来就红亮诱人、光泽亮丽，让人有食欲。很多人在做红烧肉时，往往忽视这一步，或者没有掌握好上色的窍门，做出来的红烧肉颜色很不好看，淡黄色，没有卖相，影响食欲。 其实想要把红烧肉炒上色很简单，锅里多放油，加入冰糖，用筷子不停地搅拌，直至全部融化，变成焦糖色。这时候迅速把切好的五花肉倒进去，快速翻炒上色（一定要快）。 如果感觉颜色还是不够的话，可以再加入少许老抽，酱油也不要加多了，不然颜色太深会影响观感。 我一般都是用高压锅煮红烧肉，炖好的红烧肉拿出来放在碗里，连汤带肉一起上桌，先舀起一块瘦肉，蘸着碗里的汤汁送入口中，肥瘦相间的红烧肉，油脂部分被炖煮的软烂，吃在嘴里油而不腻；精肉部分鲜嫩入味，夹杂着冰糖特有的甘甜，回味无穷.....那感觉别提多美了~ 做家常小菜，其实最讲究的就是一个“鲜”字，用料要新鲜；第二个是“香”，香味扑鼻；第三个才是美味可口，让人吃了还想吃。
下面分享一道简单快手又营养美味的红烧肉做法。 原料：猪五花肉500g、葱三棵、姜四片、八角两颗、桂皮一小块、干辣椒三个、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、食用油适量。
步骤：
第一步：准备食材。
第二步：锅中放入适量的水，冷水下锅，加入葱结、姜片和八角，同时加入少量的料酒去腥。
第三步：大火烧开之后，继续煮2分钟左右，然后将洗净的五花肉块放入锅中，开中火煮约20分钟至熟烂。（筷子可以轻松插入猪肉）
第四步：另起锅，倒入少量的食用油，油热后加入八角、桂皮和干辣椒，小火炒出香味。
第五步：将煮熟的肉块放入锅中，大火翻炒均匀，然后加入剩余的料酒、生抽和老抽，再翻炒均匀。
第六步：加入适量的热水，没过食材，然后将冰糖放入锅中，小火慢慢炖煮。 （如果喜欢吃酥一点的肉，可以少加水，多炖煮一会，直到软糯）
第七步：煮约三十分钟后，关火让红烧肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好可以泡上一个晚上。第二天就可以取出切件直接食用了。