河螃蟹怎么炒好吃？
1、准备食材，河蟹4只，青椒2个，小米椒6个，洋葱半个，生抽3勺，老抽半勺，白糖2勺，陈醋2勺，小苏打粉少许 【烹饪过程】 第一步：把活蹦乱跳的河蟹清洗干净后，切成块状； 第二步：切好的河蟹放入盆中，加入没过河蟹的清水，再用手搓洗几遍（这样清洗可以去除河蟹身上的淤泥） 第三步：清洗干净的河蟹沥干水分备用 第四步：青红椒去籽后清洗干净，然后用刀背拍扁或者切块都可以 第五步：锅里热油，爆香葱姜蒜，再放入青红椒翻炒片刻 第六步：把处理好的河蟹倒入锅中，大火爆炒，然后加入所有调料，翻炒均匀即可出锅。 【小贴士】 1、在清洗河蟹的时候，可以将它放在盆内，周围一圈都围上抹布，这样既不会让水流飞溅，也不会让手被锋利的蟹爪伤到。
2、因为河蟹中含有较多组织蛋白，因此腌制时加些小苏打，可使口味更鲜美。