牛肉炒什么菜的功效与作用？
1.补中益气 平时多吃些牛肉还可以有效的补益中气，对于气虚引起的食欲不振、四肢乏力、气短心悸有很好的功效。 2.强壮筋骨 含丰富蛋白质的牛肉还有很强的抗氧化功能，可以修复肝细胞，提高机体抗病能力，因此还有强身健体的作用。另外，经常腰酸背疼的朋友吃牛肉还可以缓解症状哦！ 3.补血 铁是制造血红蛋白的重要原料之一，而血红蛋白负责向全身运送氧气。身体缺乏铁元素会出现脸色苍白、头晕目眩、心慌胸闷等症状；若是女性月经量过多还会导致贫血。这时适当吃点牛肉不仅可以补铁，其中的蛋白质还有很好的修护细胞的作用，是缺铁性贫血患者的理想食物。
4.美容作用 很多人都不知道，其实牛肉也是养颜圣品啊！《本草纲目》就有记载：“牛肉补脾，营养神经，使血气茂盛”，因此常吃牛肉可以为皮肤提供足够的营养物质，保持皮肤水分，起到美容养颜的效果。
5.其他功能 经常吃牛肉还能够增强消化能力，有健脾养胃的功效；并能辅助治疗糖尿病、慢性肝炎等病症。 对于想要增肌的人来说，除了注意蛋白质的摄入外，还应适量摄入碳水化合物和脂肪（特别是饱和脂肪），以保证肌肉的增长。
推荐食谱：土豆烧牛肉
用料：牛腱子肉1000g、土豆2个 辅料：姜6片、八角2个、桂皮1段、干辣椒8个、老抽15ml、生抽30ml、料酒20ml、盐适量
做法：
1.准备食材。
2.将牛健子肉洗净，用清水浸泡1小时去除血水。
3.锅中倒入清水，加入八角、桂皮，大火煮开后再继续煮10分钟。
4.把焯烫好的牛健子肉放入高压锅，同时放入所有配料。
5.加入开水至完全没过食材，压1个小时后打开盖子，放入切好的土豆块再盖盖子炖15分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可关火。
6.最后加盐调味，盛出享用吧！