烙饼卷带鱼好吃吗？
我小的时候，每年能吃到一次带鱼是很幸福的了 买回来的带鱼一般有两种做法 一种是用油炸熟，然后烤着吃 还有一种就是像熬骨头汤一样，把鱼炖熟了吃 我们一般都是吃的第一种 因为第二种太费锅子，家里一般都不常做 其实用油煎一下也很好吃的 但是我外婆说煎鱼肉会掉渣，影响外观 所以都是蒸、煮或者炖 我比较喜欢炖带鱼 把葱丝和姜丝放到漏勺里，放在刚刚沸腾的开水里面，烫出浓郁的葱姜味后滤出 用这个葱姜水把带鱼腌制一个小时左右 这样不仅能去腥，还能让带鱼的肉质变得更加鲜嫩 等到锅里油热的时候，把腌好的带鱼一条一条地放进去，小火慢炸，直到表面变成金黄即可捞出来控油 在炸带鱼的时候，我们可以准备一个碗，放入两个鸡蛋黄，加少许凉白开调成稀糊状 等到带鱼炸好以后，把调好的面糊倒进去，再加入适量食盐，调成糊状 平底锅加热，倒入少许植物油，把面煳摊成圆形薄薄的饼 再把炸好的带鱼平铺在饼上，喜欢吃辣的可以再撒点辣椒碎或剁椒，卷起来就行了 外酥里嫩，鲜咸酥脆，一口下去满满的幸福感呀！
现在生活条件好了，带鱼已经不算什么贵重的食材了。但是我依然很怀念小时候那种贫穷但快乐的日子，每天和家人一起边看电视剧（那时候电视还是黑白画面的）边做着饭后甜点…… 现在的孩子是没有这个机会和耐心去慢慢制作甜食的了，他们都更偏向于快餐和零食。虽然我也买烤箱、学烘焙，但是真正做起来的时间却很少，能够静下心来去等待食物做好的时间更是少得可怜…… 这道烙饼卷带鱼对我来说，不仅仅是道甜品，更是一段美好而难得童年的回忆……