绥德哪里的羊肉面好吃？
本人是绥德的，来回答这个好吃的问题！ 首先明确一点，绥德的羊肉面好不好吃取决于煮羊肉的原汤是不是用新鲜的羊骨头熬出来的。（这里不谈炖羊肉的做法，只谈用来做羊肉面的肉）
如果要用一句经典的话来形容让绥德人魂牵梦绕的羊肉面该是什么样子的，那应该就是“骨头锅里熬出的鲜”这句话了。能做出这样一碗面的店家，在绥德可以说是凤毛麟角。 用新鲜羊骨做的羊肉面，一般味道都不会太差。 放一张去年冬天做的羊肉面的照片 在做羊肉面的时候不要忘了加入几瓣大蒜，这样能让羊肉的口感更丰富一些，也更符合陕北人的口味。
不过，我吃的很多羊肉面里都有香菜和葱花，对于我不喜欢这两样东西的人来说，这些香菜、葱花简直就是糟蹋了一碗好的羊肉面。所以，我吃饭的时候通常都告诉老板（饭店或者摊点），不要放香菜和葱花。
除了用羊骨熬汤外，还有一些地方会用猪骨或牛骨来熬汤。我觉得用猪骨或者牛骨熬的汤做出来的羊肉面也差不到哪里去，但是总觉得没有用羊骨熬的汤汁鲜美。 我吃过最好的羊肉面是在绥德县金阳光小区旁边的金阳酒店后面的一家小店里面吃的，那个店很小，只有几张桌子，环境是很差的。可是那里的羊肉面却很好吃，是用羊骨头熬的汤。
因为经常去吃，与老板关系很好，去了就可以看见他在后院喂着二十多只山羊，还有一头没杀的白毛羊。每次去都可以看到他的儿子提着砍刀给宰的羔羊拔毛。 这里的羊肉价格是按斤买的，一斤13元，可以送一把葱花。
如果你去的早，还可以看见他刚宰的羔羊正在被刮毛。 如果你来的巧，还可以看到他儿子正在给他卖的新鲜羊排。 另外，他这里的咸菜很好吃，可以问老板要一点。 这家店下午三点左右就收摊了，喜欢吃羊肉的朋友可要早去。