干鹅肉怎么做好吃？
原料： 鹅、青红椒、大蒜、生姜、豆瓣酱 做法：1.把鹅宰了，清洗干净后剁成小块； 青红椒切圈，蒜和姜切片。 锅中放入适量的油，下入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入生姜和大蒜，继续翻炒出香味。 然后倒入鹅块，开大火煸炒，直至鹅肉变色，表皮紧缩，水分完全晾干。 接着加入少量的老抽调味，大量的生抽提鲜，最后撒入葱花和小米椒圈，拌匀就可以出锅啦！ 小贴士： 1.杀鹅的时候，注意避开气管和食管的位置。
2.买来的鹅如果不太新鲜的话，可以浸泡在加有少量醋和食盐的清水里，这样能很好的去掉腥味。
3.干锅的做法不需要额外的添加水，如果你嫌干锅太干，可以在锅底垫上一层洋葱片，既能让锅底保持干爽，又能起到增香的效果。
4.很多人喜欢在烧鹅或者烤鹅的过程中添加白醋，其实这种做法是不对的。白醋应该在大火焖煮的时候加入，因为白醋中含有丰富的氨基酸，能够分解出甜味，从而使鹅肉变得更香甜。而早加了醋，就会抑制氨基酸的释放，导致味道变酸。