醋辣子怎么腌制好吃？
准备食材 辣椒、大蒜适量，花椒、大料少许，香叶两片 老陈醋一瓶，酱油三汤匙，白砂糖一汤匙，白酒半碗，姜几片 制作步骤 1.把辣椒和大蒜洗干净晾干水备用！我用的线椒和小米椒混合，线椒比较细，小米椒比较粗且多籽，混合起来比较有味道。如果喜欢辣的可以多放点小米椒。 大蒜最好用新鲜的大小差不多的。
2.锅内倒适量的油，放入花椒、大料、香叶小火炸出香味，然后把调料捞起扔掉，这样炒出来的菜就不会很苦了（注意别被烧焦了）。
3.加入八角爆香后，倒入辣椒丝翻炒片刻。 4.将剩下的调料全部倒入锅中，小火煮5分钟入味。期间可以翻动一下，使调料均匀沾到每棵辣椒上。
5.关火让辣椒浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。喜欢更入味点的可以泡久一点哦~ 我一般晚上拌好汤汁，第二天中午吃，刚好入味，味道棒棒的～
小贴士 1.醋要够，因为后面加了白糖，如果不够会发苦。 2.酱油不要太多，不然颜色会很深很丑。