怎么烧鸡心肉好吃？
原料：鸡心、辣椒(红，尖，干) 调料：植物油、盐、生抽酱油、老抽酱油、姜、白胡椒粉、孜然粉、味精
做法步骤： 1.将鲜鸡心洗净，用清水浸泡出血水；青椒洗净去籽切成块状待用；老姜洗净去皮剁成姜末放入碗中，加入两小勺生抽和一小勺老抽，调匀成酱汁待用。
2.锅中注入清水，下入泡发的鸡心，大火煮开后继续煮3分钟至血水彻底消失，捞出冲洗干净后沥干水份。
3.锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入切好的青辣椒块用中火煸炒，烹入料酒，炒至辣椒表皮起皱变软时，调入适量食盐炒匀入味。
4.加入捞出的鸡心，迅速煽炒均匀，使每颗鸡心都能粘上酱汁并均匀上色。
5.小火焖5分钟左右，至汤汁收干呈亮色，撒上孜然粉和少许味精提味，搅拌均匀后即可装盘上桌了。 小贴士： 1.买回来的新鲜鸡心中含有血水，一定要冲洗干净再用。
2.鸡肉本身油脂含量很高，烹制过程中不需要再添加食用油了哦！
3.生抽和老抽都有一定的咸度，所以最后放盐的时候记得少加点儿，或者尝一下再定夺。