什么酱沾饼好吃？
我小时候，我妈不喜欢吃咸菜和酱菜，说她吃了容易得癌症（不知道真假）；但是特别爱吃豆腐乳、腐乳，家里囤了很多瓶子，每个瓶子里都有一块儿颜色鲜艳，红亮亮的腐乳，上面浮着油珠子，看起来就很有食欲。 我妈总是用干净的筷子夹起来，放在我单独给她的碗里，然后给我盛一碗米饭，让我拌着吃。那是我记忆里最好吃的腐乳，咸香醇厚，细腻柔软，一口大米饭一口腐乳，嚼着吃着就吃得眉开眼笑。
后来大了，离开家，自己一个人生活，也学着做酱腌菜，比如辣白菜、榨菜、酸黄瓜；还尝试做过豆腐乳，可惜总做得不像，不是太酸就是颜色不对。虽然总失败，但我依然乐此不疲，因为我觉得做美食就像人生一样，总是在不断地尝试与探索，你不可能每一次都成功，但你必须永远充满热情。
茄子打酱。茄子洗净后，去皮蒸熟，捣碎后加入适量的盐、花椒油、味精等调料即可食用。也可先将茄子蒸熟，之后剥皮去瓤，放入适量的盐、醋、酱油，然后用蒜泥和少量白糖醃2小时，食用时可加入蒜泥、辣椒油。其味酸辣，可当酱蘸饼吃。
豆豉酱。腐竹200克泡软、剁碎，五花肉750克煮熟后剁成肉末，青红尖椒200克剁碎，姜、蒜、豆豉共50克剁碎。肉末下锅煸炒至出油，下入其余所有原料，加入甜面酱400克和适量的盐、鸡精调味。
蒜泥酱。白糖、芝麻酱、生抽、盐、辣椒油、味精、蒜泥加适量凉开水，调制均匀便成美味的蒜泥酱。“和氏璧”馅饼配“蒜泥酱”堪称绝配，饼儿香，酱儿辣，真是绝了!
