新鲜笋丝怎么炒好吃？
1.买回来的春笋用淡盐水浸泡，水中可以加点面粉，这样能更好的清洗干净 2.将泡好的笋切成薄片或者细丝。（切丝更好） 3.锅里烧水，加一勺盐，水开后倒入笋片煮两分钟左右，捞出沥干水分备用 4.调酱汁：生抽+老抽+白糖+醋+盐+葱花搅拌均匀 5.锅烧热下油，油温五层热下笋片煸炒一分钟，然后开大火收汁，让汤汁完全包裹住笋片就可以了 这样炒出来的笋又鲜又嫩，而且很入味哦！喜欢吃辣的小伙伴也可以加些辣椒进去一起炒~
Tips： ①买回来的竹笋可以先放在冰箱中冷冻一下再清洗，这样能更好的去除笋中的草酸；
②除了用盐水泡之外还可以先用刀将其表面的绒毛磨掉再泡，这样更干净；
③煮的时候水里加盐能更好地保鲜，还能去除一部分草酸和涩味；
④如果喜欢口感更脆的笋可以直接下锅炒制即可，如果喜欢软糯的口感就多加一点煮的时间。