梅菜烧肉怎么做好吃？
梅干菜，也叫梅菜、梅酱菜和梅酸菜。它是由生长在大山深处的野生茶树上的嫩叶经过清洗、晾干、蒸煮、发酵、晒制等工艺而制成。 梅干菜的香气是一种发酵的香气，闻着香吃着更香。用来烧肉是再好不过的。 【食材】 五花肉500g、梅干菜100g 葱姜蒜适量、老抽生抽盐各适量 冰糖几颗、八角桂皮香叶适量 【制作步骤】 1. 五花肉用冷水浸出血水。 （为了去腥） 2. 冷水下锅，加入料酒，姜片，葱结，大火烧开后再煮3分钟左右，撇去浮沫，捞出洗净备用。 （为了去腥增香） 3. 热锅冷油，加入八角桂皮香叶煸香后，放入切好的五花肉煸炒至微黄。 （上色） 4. 倒入老抽生抽和适量的白砂糖炒至上色。 (调色) 5. 放入冰糖、八角桂皮香叶继续炒至上色。 (提鲜) 6. 倒开水没过食材，煮沸后调中小火焖炖1小时左右。 （入味）
7. 闷炖的时候我们来准备一碗调料汁：一勺老抽、两勺生抽、两勺醋、一勺糖、少许胡椒粉调成酱汁；大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花。 8. 炖至五花肉用筷子轻松插入即可。先捞起一部分趁热放调料汁浸泡入味。剩余的五花肉继续炖煮约半小时左右，直至软糯。
9. 泡得差不多了，把汤汁淋在肉片上，让每一块肉都裹满汤汁。然后铺上梅干菜，轻轻翻炒一下让其均匀沾上汤汁就可以出锅啦！ （勾芡可以使汤汁更加浓郁亮泽哦～也可以使菜肴吃起来更加的嫩滑）
10. 香喷喷的梅菜烧肉就做好啦！ 来一口，肉质肥而不腻，瘦而不柴，唇齿之间弥漫着浓浓的香气呢~