鸡肉丸炒什么好吃吗？
首先，先表扬一下楼主，能够把买回来的鸡肉自己做成熟食，并且能够发到网上求助，说明你是一个很爱家、很有责任心且勤劳的人！ 其次呢，说一下做法： 1.准备材料。鸡胸肉（最好用冰冻的，比较鲜嫩）、鸡蛋清、胡萝卜、小葱、玉米淀粉。 用到的小葱只要葱白和嫩叶，胡萝卜只用到一根，因为做这道菜已经够了，多了就咸了。
2.制作过程。①将鸡胸肉洗干净后剁成肉末，胡萝卜切末，葱白葱绿分开；②将以上所有原料放到碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油、蛋清搅拌均匀，再分两次倒入玉米淀粉拌匀;③锅中放入足够的水，大火烧开转中火，一勺勺慢慢舀入拌好的肉馅，并用勺子背压平，这样可以确保丸子煮熟。④等所有的丸子都煮好了，关火让它们再焖一会。⑤最后把做好的丸子取出放到盘子里，撒葱花。
⑥这道菜还可以配上自己喜欢的蔬菜一起炒着吃。我一般会留着一盘子丸子，第二天炒个青菜，加点火腿和葱花，味道好极了。
小贴士：
①在腌制肉末的时候，可以放些食用油，这样不会老；
②搅拌好的肉馅一定要充分蘸裹淀粉，否则不容易成团；
③在煮的时候，一定要水开后再放肉末，以防粘锅。