水果黄瓜怎么腌好吃？
1、挑选新鲜的好吃的水果黄瓜，注意不要选头尖的，而是选头圆圆的；表面要光滑，颜色要绿中透黄；手感要有弹性，太软的可能是采摘时间过久脱水了，不太好吃的呢。
2、清洗干净，不用削皮啊！用刀刮去两头，然后切成段。（有人喜欢切丁什么的，我觉还是切厚一点比较好，比较脆口）
3、放盐，用手轻轻抓匀，让每一根黄瓜都沾上盐分。（这样是为了杀水，把黄瓜里面不好的成分去掉）
4、抓匀了以后盖上盖子，或者保鲜膜包好，放在冰箱里腌制一个晚上就可以了。中间可以翻动几次，更入味。 第二天就可以取出腌好的黄瓜，冲干净盐水，沥干水分备用。如果喜欢辣椒的可以这个时候放辣椒进去一起腌，不喜欢吃辣的也可以不放哦~ 然后准备调味料：剁椒两勺，醋一勺，生抽一勺，糖一勺调匀成味汁。
5、烧热油锅，爆香姜末。
6、倒入备用的黄瓜大火快炒，同时不停的翻炒，以免粘锅。
7、加入调好的味汁，继续爆炒几分钟，让味道融合。
8、最后起锅前撒上葱花即可。