虾仁牛肉怎么炒好吃？
1.买回来的新鲜虾仁放入碗中，加入少许的盐、胡椒粉、生抽和淀粉抓匀后腌制5分钟 2.准备一块生姜切成薄片，再准备适量葱花备用。 3.接下来调一个料汁，在小碗里打入1个鸡蛋，再加一勺淀粉、4勺清水，搅拌均匀调成糊状备用。 (注意：不要加太多清水，不然会和水饺馅一样了)
4.牛肉按照纤维纹理轻轻砍剁成末，然后加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、白糖、淀粉和少许花生油调味上色，最后分次加入约300ml的清开水搅打至黏稠上浆，这样处理过的牛肉才嫩。 （我买的牛里脊，比较瘦，所以用淀粉水和蛋清调过以后就不太肥了）
5.锅中烧水，水开后分别下入虾仁和牛肉末，焯烫至变色，捞出控水后，装入碗中。
6.锅里加油，油热后调小火，放入姜葱爆香，倒入调好的碗汁，小火熬至浓稠起泡时关火。
7.将熬香的芡汁淋在虾仁和牛肉上，拌均匀即可食用。 这是虾肉部分，很鲜嫩 这是一锅 这一大碗，我们四个人吃撑了哈哈~