香菇跟豆腐怎么炒好吃？
准备材料 豆腐400g、干香菇6-8个（湿香菇需要多加些盐）油、葱花、姜、蒜、生抽、老抽、砂糖适量。 做法步骤 1.将干香菇用清水泡发，去蒂洗净沥干待用； 2.将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，去掉豆腥味，捞出晾凉待用； 3.锅内热油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入切成段的香菇和少许生抽煸炒均匀；
4.倒入焯过水的豆腐块，再加入适量清水、老抽、砂糖煮滚，转小火炖制半个小时左右；
5.最后调以适量盐味，撒入葱花即可出锅。 小技巧 ①选购香菇时，应选择表面平整、边缘整齐、大小均匀的香菇，不要选购“露珠”太多的香菇；
②用冷水浸泡香菇是最简单有效的发泡方法，一般浸泡时间约为2小时； ③如果一次买回的香菇吃不完，可以把多余的香菇放入冷冻柜中冷冻起来，这样可以延长食用期限，而且口感也不会变差。