田鸡腿怎么做好吃？
田鸡腿，其实也就是鸡脚的其中一部分。在制作的时候我们最好用新鲜的鸡脚来制作。因为田鸡腿比较脆嫩，所以我们在处理的时候最好将鸡脚的指甲剪掉然后清洗干净。 下面我们来看看具体的制作方法吧！ 1、准备食材 新鲜鸡脚（适量）、生姜片（少许）、干辣椒段（少许）、青红椒圈（少许）、料酒（2勺）、鸡精（少许）、食用盐（适量）、胡椒粉（少许）、食用油（适量）、蒸鱼豉油（半勺）、香油（几滴）、葱花（少许） 2、具体做法： a、首先我们把鸡脚洗干净后剁去指甲再切成两段备用； b、然后把切好的田鸡腿放在盘里加入适量的食盐和料酒抓匀腌制半小时左右； c、接下来起锅烧水，加入适量清水和生姜片，待水煮开后把准备好的田鸡腿放入锅中焯一下捞出沥干水分装盘备用; d、接着锅中倒入适量的食用油烧至五成热时把准备好的干辣椒和葱白下锅爆香再把青红椒圈放入锅中炒出香味e、然后再加入一勺生抽、半勺蒸鱼豉油大火翻炒均匀调味； f、最后把做好的调料淋到装有田鸡腿的盘中即可上桌了。
3、烹饪技巧 做这道菜我们需要注意的几个要点有这几个： ①鸡脚一定要处理好，这样才会使得口感变得更好。如果不好处理的话可以用油炸至表皮起皱后再进行下一步操作。
②焯水时一定要冷水下入才能使田鸡腿中的血水和杂质完全去除干净从而确保成品的口感更鲜嫩爽滑没有异味且颜色更加美观富有食欲哦~
③调味料可以根据自己的喜好来进行增减，喜欢吃麻辣味道的小伙伴可以适当增加一些辣椒粉进去哟～