什么味香肠好吃？
首先，要说的当然是我们大四川的香肠了！ 烟熏风味儿的~ 做腊肉、香肠，我一直是用自家做的豆腐渣和豌豆来做的～ 用豆腐渣和豌豆做成豆腐乳的样子，放到坛子里密封好，夏天的时候，差不多二十天左右就可以拿出来煮着吃了（冬天时间会更长一些） 煮好的腊肉、香肠可以搭配土豆烧饭吃，也可以配酸菜吃。 我自己更偏爱配酸菜吃，因为酸菜里有油酸，会解腻哦！ 一碗白米饭，一块儿腊肉，一勺子咸菜，就妥妥的了～ 吃得满嘴流油，幸福得不得了~
接下来推荐的这一款是风干肠。 风干肠起源于江苏淮安，流行于整个华东地区。 在上海的一些菜市场或者超市里都能买到。 风干肠的口感和烟熏的味道很相似，只不过没有那么浓厚的烟火气息，多了一丝清爽。
在南方，人们喜欢把风干肠放到粥里面吃，不过我更喜欢煎炒烹炸各种做法都来一遍。 风干肠里面的脂肪非常饱满，煎着吃香气四溢，特别诱人。 咸香酥脆又带点嚼劲的风干肠，搭配稀饭，那绝对是完美搭档！
如果煎炒烹炸都尝过了，还是觉得意犹未尽的话，那就试试风干肠最经典的吃法吧！ 剁碎之后，拌着馒头一起吃，美味至极。 除了以上两款以外，我最喜欢的还有麻辣肠，香辣爽口，麻辣过瘾！ 喜欢吃辣椒的朋友可千万不要错过啦～ 不管是做腊肉、香肠，还是风干肠、麻辣肠，主要原料无非就是猪肉（或是牛肉）、盐、糖、酱油这些。 有的还会加入白酒去腥增香。 想要肉好吃，酱料可千万不能少哦！ 我最喜欢的酱就是豆瓣酱了。 肥瘦相间的五花肉用豆瓣酱炒制过后，油脂被充分释放出来，吃起来一点也不腻呢～ 再将食材按照一定比例混合在一起，装入容器当中，腌制入味就可以了。 想要吃肉吃到过瘾，可以试试我用的这个方法哦！简单又快手，保证让你吃到新鲜美味的香肠！ 你还可以根据不同的需要，来做不同风味的香肠。 想吃原味儿的就选瘦肉多一点的猪肉，加入调料腌渍起来就好了。 但是如果想要腊香味更浓一点，可以在肉馅中加入适量的高度白酒，或者是绍兴黄酒，可以让香肠的口感更加的紧实； 如果是给孩子做零食，担心孩子嚼不烂，可以直接切成小丁，拌上葱花，煎熟就可以了。 当然，最好的方法还是按照上面的步骤，亲手做一回香肠。 自己动手，丰衣足食！ 做香肠的时候，别忘了在锅中留下底料，用来熬汤可是极好的呢！ 猪骨海带汤、萝卜排骨汤……随便挑一个你喜欢的，先喝着！