排骨要和什么炖汤？
排骨的炖汤方法多种多样，这里为您介绍三种常见的排骨炖汤方案：
一、莲藕炖排骨汤
材料：莲藕500克，排骨500克，葱适量，姜适量，花椒适量，枣适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量。
方法：
1、排骨清洗干净，入热水锅中焯水片刻，洗净备用。葱切段，姜切片备用。莲藕去皮切块。
2、锅内加水，加排骨，葱段，姜片，料酒，几颗花椒，大火烧开，转小火慢炖。
3、排骨炖半个小时放入莲藕块，放入红枣，放入冰糖，再炖20分钟，放适量的盐，盛出即可。
二、土豆炖排骨
材料：排骨，土豆，葱，姜，花椒，大料，料酒，盐。
方法：
1、把排骨剁成小段，洗净，放入锅中加凉水烧开，撇去浮沫，捞出备用。土豆去皮切块。葱切段，姜切片。
2、在汤锅内加水，放入排骨，葱姜，大料，花椒，料酒，大火烧开，转小火炖30分钟左右。
3、加入土豆，再炖10分钟，加入盐，再炖5分钟，即可出锅。
三、萝卜炖排骨汤
材料：排骨500g、白萝卜500g、葱5g、姜5g、大茴2颗、料酒15ml、花椒1g、盐15g。
方法：
1、排骨在冷水中浸泡15分钟，泡去血水，然后洗净，放入沸水中氽烫，捞出。白萝卜洗净去皮切块。葱洗净切寸断。姜洗净拍松。
2、砂锅中加入足够的热水，将排骨、葱、姜、花椒、料酒、大茴放入锅中。
3、大火煮开后，转小火煲1小时，再放入切好的白萝卜块，继续小火煲30分钟，加入盐即可。