马蹄莴笋怎么炒好吃？
准备食材： 莴笋2根、马蹄10个、红椒1个、青椒1个，食用盐4克、白糖5克、鸡粉2克、生抽3毫升、白醋5毫升、干淀粉适量、清水500毫升。 开始制作：
1. 马蹄清洗干净，削去外皮备用。
2. 莴笋切成薄片；青红椒清洗干净后，去籽切丝；马蹄切成薄片，放入碗中，均匀倒入食盐，腌制片刻。 这一步的目的在于让马蒂会出水，从而更容易入味。
3 取一个小碗，倒入生抽、白砂糖、白醋混合调匀，调成酱汁待用。
4. 锅中烧热水，加入少许植物油，等油温升高后，放入切好的莴笋片和青红椒丝焯水，随后捞出过凉沥干水分。
5. 锅中加入适量油，烧热至五成热时，爆香葱姜末，倒入处理好的马蹄和酱汁，大火煮开后转小火焖十分钟。
6. 十分钟后，开大火收浓汤汁，然后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁顺滑。
7. 最后撒上葱花点缀一下即可装盘啦！
小贴士：
1. 腌制过的马蹄一定要冲洗干净，以免有涩味。
2. 在焖制的时候，注意不要糊锅哦。