煮肉的汤可以卤些什么作用？
煮肉的汤可以卤鸡蛋、也可以当高汤使用煮汤圆或面条，甚至可以做卤味使用，但前提是水煮肉的肉类是新鲜的，不能是冷冻的。
首先要选择新鲜的肉，然后将整块肉洗干净，一定要彻底清洗，不能留下血水。再将清洗后的整块肉放入凉水中大火煮开，煮开后继续煮十分钟左右，将水面上的浮沫撇去，然后小火再炖一小时即可。
将炖好的肉从原汤中捞出，然后往原汤中放入调料包、葱段、蒜瓣、盐、糖、料酒、老抽煮开，然后将水煮蛋放入其中，小火煮半个小时，时间到就将煮好的鸡蛋从卤汁中捞出，等鸡蛋凉透后就可以吃了。
煮肉的汤可以放调料、鸡蛋等食材，但是不建议放鱼，因为猪肉的腥味可能会与鱼发生反应导致味道很怪，其他任何的肉类或蔬菜、豆制品都可以，一般肉类、豆制品可以卤二十分钟到半小时左右，鸡蛋最好卤一个半小时以上，以充分入味。