面筋壳怎么炒好吃？
我是在一次很偶然的情况下吃到这菜的，那时我在外地读书，我妈给我寄了点儿吃的，其中就有这一包炸酱和一包包的面筋。 说实话，在南方这菜真不算什么高端菜品，因为面筋本身就是常见的食材，不管怎么做都比较便宜（在我们那儿五块钱就能买一斤），而北方的面店一般都会卖手擀面，煮面的时候顺带把面汤倒进碗里面就成了一碗香辣开胃的炸酱面。 而我在外地的食堂吃了这菜后居然惊为天人，一直念念不忘，后来每次回去都让我妈给我做。 这菜其实做法也简单，主要的是调酱料，我的经验是豆瓣酱一定要多放，甜面酱少放，因为豆瓣酱本来就是咸的，如果口重还可以在里面加少许生抽或者老抽调味。 我妈妈做的方法更简单，都是直接拌着大米饭吃。。。不过用她的话说这面的精髓在于“杂酱”，因为只有将肉质厚重的肉类切成小丁，经过长时间炖煮之后里面的脂肪才会分解出来，与酱融为一体，形成那独特的醇厚滋味。
当然，如果你自己会做面的话可以将面煮熟过凉水备用，然后把酱料和葱花等配料一起倒入锅中勾芡，变成浓稠的酱汁后把面放进去拌匀就可以啦～