毛豆壳怎么煮好吃？
1、把买回来的新鲜毛豆清洗干净，去掉两端，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用； 2、切好的毛豆粒用淡盐水浸泡10分钟左右后冲洗干净，沥干水分； 3、热锅凉油，放入葱、姜、八角爆香，倒入毛豆翻炒变色； 4、加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，加入清水刚刚没过食材，大火煮开转中小火炖煮，煮至汤汁浓稠即可关火食用了。
5、也可以做成咸鲜味美的汤品-----毛豆仁炖豆腐
原料：毛豆仁（连皮）200g、北豆腐250g 配料：葱花适量、香菜适量、高汤或清水500ml、盐适量、鸡精适量 做法： ① 将豆腐切成小方块状，香菜洗净切碎待用。
② 热锅温油，倒入葱花炒香后，依次加入毛豆仁、豆腐和高汤，盖上盖子小火煮约8分钟。
③ 开盖调味，加入少量的鸡精，再稍煮片刻入味，最后撒上香菜碎就可以关火了。 小贴士： 买回来的鲜毛豆最好用清水浸泡一下，这样可以减少苦味。不喜欢吃皮的可以剥去外皮再把豆子洗干净，这样煮出来的毛豆口感更加滑嫩。喜欢喝浓香的可以在制作时添加适当的花生油。