如何做茄子好吃又简单？
在夏季，各种蔬菜都大量上市，其中就有很受大家欢迎的茄子。茄子的做法有很多种，除了可以炒着吃之外还可以凉拌、烤、泡、腌等。那么怎么做才最好吃呢？ 今天就来分享一道最简单的【蒸茄子】的做法~ 准备食材 茄子2个/酱油30ml / 香醋15ml / 白糖5g / 葱花适量 / 花椒粉少许 制作方法 第一步： 将新鲜的茄子清洗干净，放在案板上沥干水分后，去掉头和尾端； 第二步： 用筷子在茄子中间捅一个洞，这样更容易入味； 第三步： 在碗里倒入酱油、香醋、白糖和花椒粉调成酱汁待用； 第四步： 把调好的酱汁倒在茄子上面，腌制半小时左右； 第五步： 把切好的葱花均匀地铺在盘子中，然后把腌好的茄子摆在上面。
第六步： 上锅蒸8分钟左右关火再焖2到3分钟即可取出。 小贴士 1.清洗茄子时不要用冷水直接冲洗，这样做会使得表面营养丢失，应该用流动的冷水冲洗干净表面的灰尘。
2.为了让口感更好，可以在蒸煮前划开茄子，或者切成薄片，这样蒸汽和水就能渗透进去，更易于煮熟。
3.在调制酱汁的时候要根据自己喜好来放调料，喜欢吃甜的可以多放一些白糖。