哪种酱肉调料最好吃？
不用什么高级配方，也不用什么香料。只要2味料、3做法，教你做一道好味道的腌酱肉！ 最近家里买了个新厨电，终于能把家里那些存货给清了（其实就两包花椒和一包八角）…… 正好可以拿来做点好吃的。想到之前做的酱猪蹄、酱肘子、酱羊肉、酱牛肉，馋虫上来了！
于是打算再用老方子做一个酱五花肉。我做的酱红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴~
【用料】 五花肉1000g、生抽50ml、老抽40ml、豆瓣酱20g、白糖5g、黄酒15ml、八角5个、桂皮一块、香叶三片 【做法】 1. 猪肉冲洗干净，冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟捞起沥干水分； 2. 锅内放少许油，加入八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒香，加入生抽和老抽，翻炒片刻； 3. 把肉放进去，加白糖提鲜，倒入黄酒后盖上盖子，中火煮约半个小时，最后转为小火焖一个小时左右，让酱料的味道充分渗透进去。中间记得把锅底铲一下，防止粘连～ 最后开盖尝尝咸淡，根据口味酌情添加生抽或者老抽～ 我喜欢偏甜的口感，所以加了很少量的糖。其实不加也不错的哈~
做好的酱肉放在冰箱冷藏室内可保存2周左右。 想吃的时候取出蒸透即可。这道菜热吃凉吃都好吃，我是直接吃了…… 肉皮糯而劲道，带着特有的酱香味儿，夹杂着八角和桂皮等佐料的清香，口感超级丰富！
吃到嘴里全是满足感~~ 用这个方子做了两次，感觉不错滴~~~