葛根泡水什么作用与功效？
1、降糖、降脂，防治糖尿病并发症 葛根含有两类降血糖的成分，一类是γ－氨基丁酸及其衍生物，另一类是大豆甙元。目前的研究认为，这类物质可能通过增加胰岛素敏感性或减少肝糖输出而实现降血糖的作用；同时，由于葛根中含有大量的膳食纤维，对于延缓糖尿病患者餐后血糖升高也有重要作用。 而血脂异常是由于脂肪代谢紊乱引起的一组疾病，包括高脂血症和动脉粥样硬化等。有研究报告显示，葛花的总黄酮具有明显的降低血清胆固醇和三酰甘油含量的作用，从而可以预防高血脂症及动脉粥样硬化。
2、抗氧化，护心、保肝脏 现代药理研究表明，葛根中的异黄酮类物质能显著抑制羟自由基、超氧阴离子自由基的生成，对抗脂质过氧化，具有显著的抗氧化作用，还可以保护脑、心脏等器官免受损伤。 有研究给实验动物分别注射葛根提取物和银杏叶提取物后，发现两者都可以使血浆和肝脏中甘油三酯（TG）的含量明显下降，并且可以显著降低血清和肝脏中的MDA水平（即体内脂质过氧化水平的标志物），说明这两种植物药物都有一定的降血脂作用，且可以通过改善内皮功能而起到保护肝脏的作用。
3、解酒护肝 《神农本草经》中有记载，葛根“主醉酒”。可见葛根对肝脏有着良好的防护作用，可以解饮酒之毒。在肝脏里的酒精酶主要分布在细胞膜的外面，而有乙醇脱氢酶和无醇脱氢酶两种，前者主要分布在微粒体中，后者主要集中在肝细胞线粒体内。
4、丰胸养颜 随着人们生活水平的提高和对健康意识的不断加强，“药食同源”的理念逐渐受到重视，其中，葛根作为药食同源的草本植物之一，其药用价值也逐渐被挖掘出来并得到了广泛认可。 目前，很多美容护肤品中都加入了葛根提取液，是因为葛根不仅可以美白润泽肌肤，还能增强皮肤弹性，预防皮肤衰老。这是因为：
①葛根中含有的大豆苷、葛根素等活性成分能够直接清除体内的自由基，阻断脂质过氧化过程，从而起到延缓皮肤衰老的目的。
②葛根富含氨基酸、多酚类等物质，能够为皮肤提供丰富的营养，增强皮肤的耐受性，还有助于保持皮肤水分，减少皮肤干燥引起的皱纹。
③葛根中含有丰富的异黄酮，这种物质具有雌性激素样的作用，对于平抚女性因为雌激素缺乏出现的黄褐斑、皮肤粗糙等问题有很好的效果。 除了外用涂抹以外，还可以将葛根煎汤服用，或者直接嚼食，对于美容养颜、减肥瘦身都有着很好的效果。