魔芋结好吃吗？
之前在超市看到魔芋结，买回家之后用清水泡着，准备用来做凉拌菜。 晚上饭点的时候，我决定试一试，把魔芋结洗干净，挤干水分，然后剁成细末，和葱末、蒜末一起加入盐、生抽、白糖、香油调拌均匀备用。 然后准备一根黄瓜，洗净切丝，放少许盐腌制片刻后沥干水分。 拿一个漂亮一点的碗，把调好味的魔芋末铺在最下面，把黄瓜丝排在上面，最后浇上用热油炝香的葱花即可。 我家的油泼辣椒是单独的，用的时候用温水烫一下。
其实这就是一种非常简单的做法，调料的比例可根据个人口味酌情添加。这样做出来的菜肴色泽美观，红绿分明，口感滑嫩，清香扑鼻。 如果你不想吃凉拌的魔芋结，也可以用开水焯熟，用来炖汤或者涮火锅也是很好的选择。 不过要注意的是，鲜魔芋本身含有葡萄糖苷酶，经过高温蒸煮后会分解生成异麦芽糖（双糖水）及蔗糖，因此对于血糖高或患有糖尿病的人最好少吃。
我之前看过《健康时报》发表的专题文章，里面介绍到目前市面上出现了很多经过特殊工艺加工的魔芋产品。这种经过特殊工艺生产的魔芋制品，不仅保留了魔芋原有的营养成分，而且食用起来更加方便、美味。
比如魔芋粉，就是用冷水可以直接冲调的粉末状魔芋，食用非常方便，适合上班族。 还有一种即食型的魔芋果冻，看起来像QQ糖一样，吃起来凉凉的，味道也很好。