用什么发馒头好吃？
馒头的传统做法是用筷子蘸水擦屉布，这种手法传神地称为“搅馒头”。这样做出来的馒头，表面光滑细腻、富有弹性，撕起来有质感又方便入味。 不过现在人们越来越追求快捷，传统的做法渐渐被搁置了。那没有学过厨艺的小白们，如何做出柔软多汁的馒头呢？今天分享一个超简单的做法~ 不加酵母粉，不加泡打粉！纯食材本身发酵12小时就可以啦～（因为夏天温度高，我都是放冰箱发酵的）
和面：500g面粉+5g盐+500ml温水（30度左右），用筷子搅拌成絮状后揉成面团。盖上盖子或保鲜膜防止干皮。 和面的时候记得要注意加水量，太稀了馒头会软塌，不容易成型；太干了则很难揉光滑。水量大概是以手握成团，用手指轻轻按一下能马上弹回来为宜。
第一步： 准备一个小碗，倒入适量白糖和食用碱，用开水溶解制成糖水。
第二步： 在蒸笼上铺笼布或者刷一层油防粘，把面团放进去醒发。（注意不要直接接触屉布哦） 醒发至原来的两倍大，手指沾干面粉插进去，不塌陷也不回缩就表示醒发完成了。
第三步： 面板上撒些干面粉，把醒好的面团倒上去，揉搓排气。然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。 第四步： 擀成中间厚边沿薄的饺子皮样子，撒少许面粉防止沾连。从一边开始卷起来，卷得紧实一些。 第五步： 上锅蒸制。冷水下锅，水开后大火蒸8分钟左右关火，焖2分钟再揭盖。
是不是超级简单！趁热吃酥脆又香甜，凉了以后软糯清香，你绝对想吃第二个！