米血肠怎么煮好吃？
这个得好好说道一下，其实做法很简单，但是要做得好吃还真不容易，我总结了一下自己做失败的原因主要有二：一是放料顺序不当导致米浆被搅散，二是火太大导致肠衣破裂。 首先来说说制作过程吧！ 准备食材： 大米一两左右（根据米的吸水程度不同而有所变化）、胡萝卜一小段、洋葱半个、香菜一小把、鸡蛋一个、淀粉两小勺、盐适量、酱油少许、香醋若干、辣椒油适量 制作方法： 一、将大米淘洗干净后浸泡四个小时以上 二、把浸泡好的大米倒入搅拌机，加入两个鸡蛋，适量食盐、白醋和凉开水，打成米糊状 三、蔬菜类全部切成碎末，香菜除外 四、锅上火烧热，不放油，直接放入切好的蔬菜翻炒均匀，出锅前放入香菜，关火，晾凉 五、把做好的菜馅用筷子塞入豆腐卷里，尽量多塞点 六、取一个小盆，打入鸡蛋，加淀粉和清水调成蛋糊待用七、起锅烧油，油温五成热时改小火，用汤勺舀起蛋糊，边倒边用勺子推动，形成粗细均匀的长条，炸至金黄色即可捞出控油八、炸好的血肠切薄片，码在盘子里，浇上辣椒油美味即成 小贴士 1、如果家中没有搅拌机，也可以直接把泡好的大米加水磨成米粉，不过这样做出来的口感会差一些。
2、做这道菜最好用新鲜的猪血，这样口感会更好，而且颜色也更加鲜艳。
3、加入少量的白醋或者柠檬汁可以防止变色，当然最保险的方法就是最后现吃现做。
4、放料的时候有个先后顺序，应该先放入蔬菜类，因为蔬菜放入锅中后会出水，如果在下面垫入吸水的蔬菜比如土豆或者芋头就更好了。然后放入姜末、葱花等调料拌匀就可以了。切记不要往里面打鸡蛋，否则就会像面包一样蓬松起来。
5、如果没有烤箱可以直接在上面盖着一个盘子，上面压一个重物，让馒头处于“蒸”的状态，这样也能把馒头蒸熟。不过这样的馒头不会很膨松。