吉安哪的炒粉好吃？
这个我一定要怒答一波，必须是我大遂川！ 遂川炒粉是江西著名的美食之一，流传于赣中地区，因制作考究、口味独特而深受人们喜爱；2013年5月，遂川炒粉的制作工艺还被列入江西省市级非物质文化遗产名录。 好的炒粉首先要有好的粉，遂川人制作的米粉，富含蛋白质和微量元素，用冷水浸泡后晶莹剔透，非常有弹性，炒制后再配上特色的酱料，让人吃过后便念念不忘。 至于酱料，各家各户都有各自的秘密配方，但主要原料都是辣椒、葱花和蒜泥等，也有的人家会放些瘦肉或鸡蛋进去，味道也是各有差异。 虽然制作方法有异，但好的炒粉必须具备“三脆”，即花生米、豆芽和洋葱要脆，青菜要嫩。
在遂川，每家每户都有自己炒粉的秘方，所以很难说哪家最好吃，但在老街旧巷里，却有很多家炒粉店做得很有口碑，值得推荐。 炒粉王：位于人民路菜市场旁 特色：便宜又好吃！ 很多老遂川人都知道这家小店，店面不大，但是人来人往，热热闹闹。老板是个和蔼可亲的中年妇女，炒粉手艺一流。价格实惠，炒粉、汤粉或拌粉只要6元钱一碗。
地址：吉水县人民路84号（人民路菜市场门口） 小林炒粉 特色：味道好，分量足 一碗炒粉配上一个卤蛋或者一块腐乳，再喝口水酒，美绝了！他家还有炒饺子和炒年糕也很受欢迎。
地址：吉水县城西广场 炒粉店 特色：各种炒菜价格实惠 这家店除了炒粉外，还有各种炒菜，价格都很实惠，分量也足。 地址：吉水县新政府后面