牛排怎么搭配好吃？
作为一个在西方留学，经历过西方美食文化洗礼的人（虽然是在奥地利），对于吃的这件事情上还是比较讲究的。 首先在挑选牛排的时候要注意，最好选择由专业厨师调过味的牛排（比如Kraftfleisch或者是Tofu），这样能最大程度保留牛肉的风味和口感。 至于牛排要配什么才好吃，其实关键还是要看个人口味。如果个人喜欢重口味一点的话，那可以直接配豆瓣酱、剁椒或者辣椒酱之类的香辣酱料。不过这样吃的话会掩盖掉牛排本身的味道。 如果想要吃的健康一些，那就直接配上黑胡椒和盐调味就可以了；如果想要吃的奢华一点，那就在食用前撒上少量香葱碎和熟花生碎作为装饰。
我比较喜欢的一种西餐搭配是配上罗勒叶和帕尔玛奶酪一起吃。这种吃法是我从瑞士学习的。把罗勒叶和帕尔玛奶酪一起碾碎，然后撒到切好的牛排上面，再用刀叉搅拌均匀，就可以吃了。用这种方法拌好的牛排酸甜可口，有罗勒的清香和奶酪的独特芳香。一口咬下去，味道简直不摆了！
除了以上说法之外，还有人会说吃牛排就要配红酒。然而我个人经验表明，牛排配红酒并不一定就是最佳选择。因为红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，而牛排中富含的蛋白质会和单宁酸发生反应，这样吃起来不仅会塞牙，而且会让嘴巴里发苦。 在我看来，用红酒腌肉再烤也是没有必要的。因为在烤肉的过程中，红酒中的香气分子就会扩散到空气中，最后被烟气带走。剩余的酒精也会被烧干，所以吃的时候就很难再品喝到红酒的味道了。如果真要选酒，那就选一款味道清淡些的啤酒吧。