儿童经常吃牛肉干好吗？
小孩子很喜欢吃牛肉，但是吃太多的牛肉对成长发育有什么影响吗？ 首先我们得了解一下肉类在体内的代谢过程。 一顿饭下来，食物经过咀嚼、吞咽进入胃肠道，此时食物中的蛋白质开始被胃蛋白酶分解为氨基酸，脂肪被胆汁酸盐水解为脂肪酸分子。 这些分子在小肠中被吸收后分别合成人体所需要的蛋白质和脂质。 如果摄入不足，体内缺乏，则会导致相应的营养物质缺乏症——蛋白质-能量营养不良（PRO）或单纯性肥胖等。 但如果孩子只是偶尔吃一次牛肉，如家长带他去野餐，路上吃了些腌制的肉脯或者超市买的牛肉干，那么问题是不大的。 但是如果长期大量食用，就得慎重了！ 因为这些加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，过量摄取可能会引起中毒；而且经过加工的肉类热量一般都较高，如果孩子额外吃了这些食品，有可能造成热量超标，从而增加肥胖的风险。 2岁以上的孩子，完全可以跟大人一样正常吃饭了，只要注意荤素搭配，合理食用肉类，一般不存在营养问题的。
但对于部分孩子来讲，可能因为挑食、偏食等因素导致机体某些营养素缺乏，这时可以适当补充微量元素剂或含相应营养成分的保健食品。 不过需要注意一点是，无论吃什么补剂或保健品，都应在医生的指导下进行，切不可自己盲目服用。