小鸡跟怎么做好吃？
我做的鸡一般不烂，就是很嫩的口感！ 首先，买一只新鲜的土鸡（别买那种快宰的），清洗干净后斩件备用。准备香料适量：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、辣椒干（可不放）；生姜两片，大葱一段拍破。
其次，热锅凉油，油温七成热时依次加入香料和辣椒干（可不放）炸出香味。然后倒入鸡肉，改小火慢慢炸至肉变色，鸡肉水分将尽时加生抽、老抽、白糖各两勺，继续小火焖至入味，收汁（留适量的汤汁更好，拌饭一绝啊）。 最后，起锅装盘，撒葱段增香。 我这样做出来的鸡肉，保证你吃了就赞！
云常敏优质答主小公鸡炖大鹅，是很有东北特色的一道农家大菜，汤鲜味浓，炖的时间长了，鸡肉和鹅肉酥烂，香而不腻。“小鸡炖蘑菇”是东北地区赫赫有名的一道特色菜肴。把没有长开的仔鸡炖上蘑菇之类的配菜，是一道典型的东北菜
制作步骤
【1】鸡洗净切块后焯水（水里适量加点料酒）
小窍门
腌制土豆时放点盐，味道更好哟~
鸡肉焯水前可以用料酒浸泡去腥。
鸡肉焯水时，浮沫要撇干净，别觉得麻烦，撇干净炖出来的汤会更清澈，味道也清爽。
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