这道家常菜我小时候常吃，母亲也常做，非常简单易学。 用料： 去皮鸡腿三个、白萝卜一根、葱两根、姜三片、蒜四瓣、八角一颗、桂皮一段、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、料酒适量、干辣椒两个（可不加） 做法及步骤： 1. 准备食材，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切片；
2. 锅中放油烧至七成热，加入葱姜片爆香，放少许干红辣椒，然后放入鸡骨头下锅炸至金黄酥脆（这个过程比较费油，但是为了健康也是不得不做的）；
3. 把炸好的鸡骨拿出来，放两大勺生抽和一勺老抽，加冰糖、八角、桂皮、白胡椒调味，再倒小半碗啤酒或者清水，把酱料搅拌均匀后回锅大火烧开小火炖制；
4. 把切好的胡萝卜丝放在锅中蒸熟备用；
5. 另取一锅，放油烧热后爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、鸡骨继续翻炒片刻，调入生抽、盐翻匀出锅即可。 小贴士： 因为之前用油炸过一次，所以这一步的食用油可以少放一些，而且用小火煎炒就不会很费油了。 如果觉得汤汁过多，可以开大火收汁儿，但注意千万不要收得太干。
厉诗钰优质答主鸡腿2只、白萝卜1／3段、花生2汤匙、干辣椒2根。
生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、玉米淀粉、植物油
制作过程：
1、鸡腿洗净后，削去根骨，切块儿；
生姜去皮洗净后切片；萝卜削皮洗净后切滚刀块；干辣椒洗净，用剪刀剪断；花生提前泡上，煮熟后再剥皮待用。
2、切好的鸡肉块，加入适量姜片、1大汤匙生抽、少许老抽、1小汤匙玉米淀粉和少许植物油抓匀，腌制约15分钟入味。
3、取一小碗，调入适量生抽、蚝油、白糖、鸡粉和少许清水搅匀备用。
4、炒锅里加入适量油烧热，爆香姜片和干辣椒，倒入腌制好的鸡块儿炒至鸡肉变色。
5、下入豆瓣酱炒匀。
6、倒入调好的酱汁，加入萝卜块儿翻炒均匀。
7、倒入适量开水（没过鸡块儿和萝卜块儿就可以），水开后改小火慢炖至食材熟透，加入煮熟并剥了皮的花生，大火收汁。
待锅里的汤汁收浓稠时，即可起锅装盘。
温馨提示：
1、鸡腿肉腌制时加入少许玉米淀粉，炒出来的鸡肉才会更加鲜嫩。
2、萝卜要煮熟透了吃，生萝卜不好消化，会刺激胃黏膜。用小火慢炖萝卜时，如果锅里的汤汁少了，可以酌情添加热水。
