南京的盐水鸭好吃吗？
作为江苏人，不是很明白「怎么可以没有吃过南京咸水鸭」这句话的意思，所以本答案只代表个人观点，不讨论与知乎大神们的口味差异等问题。 个人觉得，咸水鸭这种食材，只有第一次吃到的时候才是最佳的。
为什么是首次最佳呢？因为这时候的鸭子是最新鲜肥美的——刚刚宰杀的鸭子的肌肉纤维不会过于松散，也不似在冰箱中存放许久那样紧实而难以入味。而且第一次吃的时候你很难知道一只鸭子是不是好吃的鸭子，就像抽奖一样，可能味道最好的那只恰好被你抽中了，那种惊喜感也是无与伦比的。 我第一次吃正宗的咸水鸭是在南京，具体哪些店我不记得了，反正都是随便进的一家店。那天是跟小伙伴一起去吃的，她吃得大呼过瘾，一个劲跟我说下次再过来一定要早点来，不然又买不到啦（虽然我不知道她在赞什么）。我也觉得这道菜非常的好吃，不过那时不懂，不知道好歹，还嫌弃肉太少，简直愚蠢至极。临走时店家送了一包茶叶，说是雨花茶，我拿回家里给老妈泡水喝。现在回味起来，真是满口生津啊！
后来，我在南京念书，去那边的餐厅吃，或者学校附近的小馆子吃，总能点到这个菜，但我总觉得味道少了点什么。有时同宿舍的妹子从家里带来散装的盐卤豆腐，用微波炉热了之后夹着葱丝和剁辣椒吃，我们觉得那是最好吃的咸水鸭。 后来离开了南京，到了别的城市，我总想着找些当地特色的美食。有一次网上搜到一家评价不错的馆子，点了招牌菜咸水鸭粥，上来的样子还算精致，不过入口后却总感觉少了些什么，味道很淡。这时我忽然想起小时候母亲做盐水鹅的时候总是先让鹅血入味，等炖好了再把鹅血倒进去一起煮。于是我又点了一份盐水鹅，果然好吃很多。但这时我已经想不起南京咸水鸭的味道了。
再次回到南京，我请一位好友吃了这家著名的蒋有记水饺。（没错，就是水饺）她说：「你知道为什么我的胃这么容易累吗？」我说我不知道呀。她说：「因为你老让我吃不饱。」蒋有记的水饺真的不大，一口咬下去，有汤汁儿，有肉馅儿，感觉不错。不过我还是更喜欢我妈做的水饺，嘻嘻。（对不起，我又吹起了娘炮） 后来我去吃皮肚面、小笼包、赤豆元宵……不过我始终不明白为什么没吃过咸水鸭的人非要吃咸水鸭。难道是因为南京别的美食都比较凶残？ 最后说到卤菜，我觉得南京最好的卤菜不在新街口，在新街口的巷子里，价格不贵味道好。