奶油蛋糕怎么做好吃？
做奶油蛋糕，最重要的就是要有一个好打蛋器！ 以前家里没有好用的打蛋器，每次打到手酸都没能打发好，做出来的蛋糕非常不成功。后来买了这个打蛋器之后，做了好几次蛋糕，一次比一次成功~开心到飞起~~ 当然，好的打蛋器是成功的基石哦～
接下来分享几个我做的比较成功的蛋糕～ 基础款的蛋糕做法都很简单，就是把所有食材混合在一起就好了。但想要做得好吃可就不那么简单了。我总结了以下几点经验，供大家参考参考～
✔️鸡蛋要打发到位才会蓬松。（全蛋液比较容易打发，但是蛋黄和蛋清分离后，搅打的时候不易消泡，做好的蛋糕会比较紧实）
✔️糖的加入一定要适量，太浓会增加蛋糕的口感，但是也会让蛋糕发苦。
✔️黄油或者植物油都可以用来打发蛋白，其中黄油的温度需要控制在25度左右，太高会烫死酵母，太低会导致发酵失败。
✔️面粉可以过筛，也可以不过筛。不过筛的面粉会让蛋糕更有质感；如果过筛，面粉中的颗粒会在搅拌的过程中消失，做出的蛋糕就会很细腻。
✔️巧克力味的蛋糕，在混合面糊的时候可以将巧克力切成小丁，一起搅拌均匀，这样可以让味道更融合。如果喜欢更加细腻顺滑的口感，可以在混合时，把巧克力放在牛奶里浸泡一下，再用滤网过滤一遍。
除了基础款，我还喜欢自己做一些特色蛋糕。
比如咖啡蛋糕、酸奶蛋糕…… 做法都和基础蛋糕差不多，只是表面装饰或是混合面糊的时候加了咖啡粉或者是酸奶。
咖啡蛋糕的味道特别棒，喜欢的可以选择这款～ 还有这款酸奶蛋糕，也是我的最爱之一～ 把酸奶换成奶油，就是很好的酸奶蛋糕了～